Cách chọn rượu vang phù hợp với từng món ăn

Để tạo sự hài hòa giữa đồ ăn và thức uống phải chú ý kết hợp rượu vang với loại thực phẩm tương ứng. Điều này đòi hỏi những kiến thức cơ bản về từng loại để chọn cho phù hợp.

Chọn rượu vang phù hợp với từng món ăn

Thường rượu vang trắng được dùng với đồ hải sản hoặc gia cầm, còn vang đỏ dùng với các loại thịt đỏ: bò, bê, cừu… Đôi khi cần chú ý đến thị hiếu cá nhân, sở thích của bản thân.

Với món cá hơi tanh, thịt mềm nên chọn vang trắng có vị chua nhẹ, còn những món ăn được chế biến từ thịt màu đỏ, nhất là những món quay, nướng thì vị nồng chát của vang đỏ lại rất phù hợp.

Một sự kết hợp mang tính tương phản thú vị khi thịt hun khói được thưởng thức kèm với loại vang trắng hoa quả ngọt. Các đồ ăn có vị cay như đồ của Thái Lan, Trung Quốc, Mexico hay Cajun sẽ rất phù hợp với loại rượu vang ngọt như Riesling hay Pinot Noir. Với các loại nước sốt kem hoặc những món phomat thì lại cần có thêm loại rượu vang có vị kem để cân bằng như Chardonnay, Zinfandel hay Merlot.

Khi chọn vang tráng miệng, nên chọn loại phù hợp để lượng đường không bị quá tải sẽ khiến cho rượu và thức ăn đánh nhau.

Rượu vang đỏ

Trong số các loại rượu vang thì có lẽ được dùng nhiều nhất là rượu vang đỏ, đây là loại rượu với hương thơm nhè nhẹ và vị ngọt ngọt của nho. Khi ngậm vào trong miệng cảm nhận đầu tiên đó chính là vị cay nồng, chát chát và dần dần lại một vị ngọt quyến rũ bao trùm.Khi thưởng thức rượu vang đỏ thì món ăn phù hợp nhất là các loại thịt đỏ và được chế biến theo kiểu nướng. Bởi lẽ khi vừa thưởng thức rượu vừa ăn thịt nướng thì các thành phần có trong rượu sẽ giúp cho miếng thịt đó trở nên mềm hơn, không bị khô và đặc biệt có một vịt ngọt thơm quyến rũ có trong miệng. Với một số người thì có lẽ chúng là một bộ đôi không thể tách rời trong các bữa tiệc.

Để có một chai vang đỏ đạt được phẩm chất cao nhất trước khi thưởng thức bạn cũng cần một chiếc tủ rượu vang chất lượng, khám phá các mã tủ bảo quản rượu vang cao cấp tại đây

Rượu vang trắng

Khác với rượu vang đỏ thì rượu vang trắng lại rất phù hợp với những món ăn như salad, hải sản hay những món được chế biến theo cách hấp. Chúng hợp khi ăn với các thức ăn đó bởi lẽ các chất béo có trong thịt chứa nhiều axit nên làm vỡ các phân tử chất béo tạo nên sự cân bằng cho món ăn.

Rượu vang trắng phù hợp với cá và những đồ hải sản

Vị cay cay, chát chát của các dòng vang trắng kết hợp với những vị béo ngậy của hải sản, salad chắc chắn mang đến những hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Ngoài ra sử dụng loại rượu vang này rất phù hợp với những bữa tiệc mang tính chất sang trọng. Có chúng trên bàn ăn càng làm cho người ăn thêm hứng thú thưởng thức các món ăn hơn.